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Restaurante Bocamada

Opiniones sobre el Restaurante Bocamada

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Fernando Castro opina,

No hace falta saber latín para comprender lo cierto de la expresión "in vino veritas". Sin duda, la verdad es absoluta en el Restaurante "Bocamada, donde todo está planificado para conseguir el máximo placer gastronómico. Edy, desde los lejanos años del Sorolla (su anterior establecimiento en Aldaia), ha apostado siempre por lo esencial, ofreciendo a sus clientes (a la postre convertidos en amigos y cómplices) lo mejor sin andar con zarandajas. El producto inmejorable, la presentación clásica sin dejar de ser radicalmente contemporánea, el servicio impecable, el trato exquisito, los detalles sublimes y la cordialidad superlativa. Bocamada es, sin ningún género de dudas, uno de esos restaurantes a los se vuelve siempre con la certeza de que la experiencia será, como suele decirse, de fábula. He comido aquí gambas o cigalas en cocción perfecta, ostras de primera categoría, unas alubias que quitan "el sentio", pescados preparados con una perfección absoluta, todo ello regado con los mejores vinos perfectamente seleccionados por un experto como Edy. La perfección es aquí el resultado de una apuesta por el producto de calidad inmejorable e, insisto, por una preparación que no intenta ni camuflar nada ni entrar en la retórica o el arabesco improcedente. En este local están sedimentadas cientos de conversaciones amistosas, momentos bizarros (resultado de la presencia habitual de comensales que entregan su vida a esa cosa tan extraña del arte), encuentros afortunados y compromisos para volver cuanto antes a esa mesa que es, en todos los sentidos, familiar. Lo repetiría "hasta el infinito y más allá": Bocamada es un restaurante de verdad, sostenido por gente estupenda y, por supuesto, con una comida extraordinaria. El placer, la admiración y la amistad se han forjado ahí, por eso vuelvo con la convicción de que ahí solo puede suceder lo mejor, esto es, lo verdadero, aquello que no puede ser olvidado. [Fernando Castro Flórez].